Hola. El plano focal es curvo en todos los objetivos. Los macro tienen este defecto corregido al máximo, es una de sus cualidades junto a una cortísima distancia de enfoque, puesto que cuando se utilizan para reproducción es imperiosa la nitidez en toda la imagen, tanto en el centro como en las esquinas.
En el ejemplo que nos pones del grupo de personas, efectivamente, la del centro estará más cerca que las de los lados, pero si la del medio aparece enfocada, las de los extremos también lo estarán, aunque no las coloquemos en arco.
Si hacemos la foto con un angular, por el simple hecho de serlo, la profundidad de campo será lo suficiente como para que todo el grupo salga enfocado, aún con diafragmas abiertos.
Si la hacemos con un teleobjetivo, lógicamente nos habremos de colocar a una distancia mayor de el grupo que en el caso anterior y es esta lejanía la que nos permitirá que también salgan enfocados tanto los sujetos de los extremos como los del centro.