Cuanto mejor sea la cámara, menos chillones los colores. Si te gustan así, entonces tienes que saturarlos en el postproceso, bien en Photoshop con el menú de saturación, o bien usando el plug-in Velvia Vision, de Fred Miranda.
Disparas en JPG, RAW? Qué postproceso haces a tus fotos? Danos un poco más de información para poder ayudarteUn saludo