La D700 es otro mundo, otra dimensión...
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Una cosa si que has de tener en cuenta, cuando pongas tú 70-200 en la D700 aparte del viñeteo te parecerá que has puesto un gran angular... te lo digo por que si te dedicas ocasionalmente a deportes, como no te armes de un buen tele, el 70-200 se te quedrá corto con casi total seguridad, a no ser que fotografíes ajedrez ó partidas de mus (que no dejan de ser deportes)

Si tienes el capricho cómprala, serás el tio más feliz del mundo, pero lo que si te aconsejo es que no te deshagas de la D80 y tengas ambos formatos, DX y FX, por lo que te darán por la D80 casi es mejor conservarla, es una gran cámara.
Saludos