Pues el DNG no es todo lo compatible que se puede esperar... resulta que los Raws de la Olympus al pasarlo a DNG no hace caso y los hace Lineales, y MacOS X no reconoce DNGs lineales.
Aunque esto sea algo muy específico y concreto... todavía no he encontrado ninguna ventaja para usar DNG salvo situaciones de compatibilidad con software viejo.