Opino que una vez conviertas a sRGB no te debes fijar en el histograma. Ya conversión del espacio de color lo que hace es eso, modifica los valores de la foto por lo tanto el histograma es diferente.
La "sensación" sí tiene que ser la misma, visualmente sí tienes que ver que la foto es igual (aunque tampoco es exactamente igual ser el sRGB más limitado).
Luego te hago una prueba...
