Hola Daniel.
¿Que tipo de objeto quieres fotografiar? En principio, sin saber más, te recomiendo la blanca. Si metes algo de metal en la negra los reflejos estarán condicionados desde el principio. Con la blanca, puedes cortar la luz o introducir cartulinas negras para conseguir el efecto deseado donde y como tu quieras.
Respecto al tamaño, te aconsejo grandeeeee! Pero esto, una vez más depende de para que lo quieras utilizar.
Saludos
Edito para añadir:
El tamaño te puede permitir, no solo fotografiar objetos más grandes, sino separar la iluminación del objeto de la del fondo, más comodidad, más control, mejor resultado. Yo utilizo un Cubelite de 90cm y a veces se me queda pequeño.