Pensándolo bien, creo que tienes razón, perdona: en principio, dependiendo del método utilizado para pasar de un espacio a otro, se podría generar banding. Ahora bien, en un ejemplo real, me cuesta imaginármelo.
Tienes algún ejemplo? Me interesaría. Insisto en que la demostración tiene que ser que al pasar de un espacio a otro se produzca banding (me da igual que sea en un cielo azul o en un degradado polycromático) *sin cambiar los bits*. O sea, que o es de Pro Photo a Adobe RGB o es de X a sRGB pero con otro programa que quizá te permita mantener los 16bits incluso pasando a sRGB ...