Yo lo hago de una manera más facil de entender... y de ver...
1.- Duplicar la capa.
2.- la que quede por debajo... desaturarla (comando+u, control+u en los pcs)
3.- sobre la capa que ha quedado arriba, que esta en color...
4.- con la herramienta de lazo, con un poco de calado, seleccionar lo que se quiera mantener en color.
5.- invertir la selección (comando+may+i, control+may+i en los pcs)
6.- borrar... quedando en la capa en color solo lo que queremos en color, y el resto de la capa transparente, de manera que se vea la de abajo, en b&n
Un ejemplo en PS CS2 de 1.5Mb
http://www.espada.info/rafa/caborian/txuri_4179.psdEl ejemplo aquí en la web...