Hola,
a lo visto con tu equipo, tienes el hardware de sobra para trabajar con Photoshop... ¿cual es la resolucion de tus archivos jpg? ¿tienes otros problemas con ortos programas? Cuando no se te responde bien photoshop, puedes abrir la consola de task manager para ver el uso de tu CPU y los procesos que toman muchos recursos al sistema...eso te confirmara si realmente es photoshop causa problemas.
Intenta investigar mas en tu sistema para saber lo que esta pasando, y cuentanos los detalles para que puedamos ayudarte.
Suerte y un saludo.