a ver, creo que tu error está en que estás aplicando los cambios en la capa incorrecta.
Sigue paso a paso todas estas indicaciones.
Imaginemos que estás haciendo la prueba con la fotografía
del reto. Tiene al principio una única capa = Fondo (Background).
1º) Creas una nueva capa de ajuste Tono/Saturación (Hue/Saturation) (CAPA A) y eliges como modo de fusión "COLOR" en el desplegable que hay en la paleta de capas.
2º) Creas una nueva capa de ajuste Tono/Saturación (Hue/Saturation) (CAPA B) y pones la saturación a -100. En esta capa de ajuste ya no tienes que hacer nada de nada. Esta capa de ajuste estaría ahora arriba del todo en la paleta de capas, que quedaría así:
CAPA B (Saturación = -100)
CAPA A (Modo de Fusión = COLOR)
Fondo (Background)
3º) En la capa de ajuste
del medio (CAPA A), la que tiene como modo de fusión "COLOR", juegas con el deslizante de Tono (Hue), y una vez que estés satisfecho con el resultado juega con el controlo deslizante de Saturación (Saturation) para afinar el resultado. Para poder acceder a la ventanita para cambiar estos valores tienes que hacer doble click en el iconito de la izquierda dentro de la paleta de capas, correspondiente a la capa A.
Prueba