Entonces, por ejemplo, para fotografiar un ciclista que va por la carretera y tu le sigues con el objetivo, saliendo el fondo movido y el deportista estático, deberia usar el modo II? (Me gusta ese efecto que dá dinamismo a la imagen)
En realidad el barrido te va a salir siempre que sigas un objeto con una velocidad de obturación lo suficientemente baja como para que el fondo salga movido.
El estabilizador sirve para corregir la vibración producida por tu pulso, el movimiento del barrido, viento, etc y que puede afectar a la imagen dejandola movida.
El Modo 1 lo que hace es evitar todas las vibraciones, sean verticales u horizontales.
El Modo 2 corrige solo las vibraciones producidas por un movimiento en ángulo recto respecto al movimiento de la cámara. Es decir, si haces un barrido siguiendo un objeto con un movimiento horizontal evitará la vibración vertical. Si haces un barrido de una pelota cayendo corregirá el movimiento horizontal.
En resumen, cuando estés haciendo barridos usa el modo 2. También te digo que con el Modo 1 también quedan bien, el movimiento del barrido es mucho mayor de lo que el objetivo entiende por "vibración" así que los resultados son prácticamente similares.
Saludos.