Estuve bastante tiempo decidiéndome, unos dos meses, el último mes entre la Canon 350D y la E500. Al final me decidí por la Olympus. La Canon tenía más puntos de enfoque y menos ruido en ISOS altos, mientras que la Oly una pantalla de 2,5", el sistema de reducción de polvo, mejor tacto, menor peso y más barata.
Si vas a realizar mucha fotografía nocturna te recomiendo la Canon, por el ruido. Si te decides por la 350D te recomiendo que compres el cuerpo solo y los objetivos a parte, los Sigma 18-55 y 50-200 están bastante bien.
Por el contrario, la E500, tiene unos objetivos decentes en el kit, tanto el 14-45 como 40-150 son de calidad, por supuesto el 14-54 f2.8-3.5 es mejor, pero se paga. Los objetivos son Zuiko, no hay demasiados y son de buena calidad (con lo cual se pagan), además Sigma ya tiene varios objetivos con montura Olympus.
Te recomiendo que vayas a una tienda y que te enseñen las dos a la vez, comparas el tacto y las sopesas. Cualquiera de las dos es una buena elección. Del servicio técnico no te puedo decir, se que los dos están en España y, como servicios técnicos que se precien, darán algún que otro problema.