Creo que es lo siguiente:
El area evaluativa es la foto entera. La diferencia entre un modo y otro es que si hay algo con mucho contraste ,por ejemplo, un retrato y detras de la persona hay una plancha metálica, la promediada hace un promedio de la luz de todas las partes, por lo que esa zona brillante, que va a tener muchísima luz, hará que la exposición sea incorrecta (engañará al ttl del flash). Por contra, la otra opción tiene en cuenta que si hay alguna parte que tiene mucha luz "de una manera extraña", no la tendrá tan en cuenta a la hora de decidir cuando el flash corta su fogonazo.