El problema del RAW en la R1 es que Sony no ha prestado demasiada atención a este tema, no aplica ningún proceso de compresión y el tamaño de los archivos es muy grande, 20Mb + jpeg. Semejante tamaño de archivo ralentiza la máquina. No obstante, las pruebas no indican que sea tan lenta como comentas. Deberías poder disparar una foto en RAW cada segundo sin más problemas, lo cual es suficiente para la mayor parte de las situaciones. No obstante, puedes disparar en jpeg. En la mayoría de situaciones será suficiente y en situaciones de cierta dificultad, puedes realizar varias jpeg con distintos ajustes.
¿Intercambiar objetivos?. Quizás la R2, aunque esto es una mera especulación. No obstante, el rango del objetivo de la R1 24mm-120mm con f/2.8-4.8 es muy bueno. Lo del adaptador no es quizás la mejor solución. Parece bastante aparatoso y poco práctico salvo para fotografías muy específicas.
La velocidad de obturación de 1/2000 no es insuficiente. En mi comentario me refería al retardo entre el momento del pulsar el disparador y la obtención de la fotografía. En una dSRL es casi instantáneo, mientras que en la R1 es algo mayor, aunque posiblemente no relevante. ¿Cual es tu experiencia en este tema?.
Por último, olvídate de todos los tecnicismos y sal a tomar fotos con tu magnífica cámara que no te limitará en absoluto en tu creatividad. Piensa que frente a una dSRL tiene grandísimas ventajas, como por ejemplo el LCD con visión real que te permite sacar fotos en la calle con discreción. Por no hablar de nuevo de esa lente Zeiss. Por cierto si quieres un buen análisis de la R1 y su lente, te recomiendo el análisis de imaging resource:
http://www.imaging-resource.com/PRODS/R1/R1A6.HTMSuerte.