Estás mezclando conceptos, field-of-view y depth-of-view, me estás diciendo que lo único que varía es el field-of-view teniendo mayor ángulo de visión de en el caso de un sensor full frame. OK, pero de lo que estamos hablando es que la profundidad de campo varía en función del tamaño del sensor. Profundidad de campo para mi, es lo que se comprende dentro del volumen de visualización, si miras lo enlaces de arriba (o cualquier libro) verás que este volumen es una pirámide que comprende el espacio apartir del cual se comienza a estár en foco y donde se termina de estar en foco.
Para los datos que das, los valores de profundidad de campo serían los siguientes:
long. focal: 80mm
diafragma: f/5,6
distancia de toma: 4m
Sensor digital Full Frame
Closest distance of acceptable sharpness: 3.593 m
Furthest distance of acceptable sharpness: 4.511 m
Total Depth of Field: 0.917 m
Sensor digital 1.3x de recorte
Closest distance of acceptable sharpness: 3,679m
Furthest distance of acceptable sharpness: 4,382m
Total Depth of Field: 0,702m
Sensor digital 1.6x de recorte
Closest distance of acceptable sharpness: 3,736m
Furthest distance of acceptable sharpness: 4,304m
Total Depth of Field: 0,568m
Los cálculos están hechos con esta cálculadora de profundidad de campo:
http://www.cambridgeincolour.com/tutorials/DOF-calculator.htm