Hola.
Para comprarte un zoom de esos que citas, mejor compra la 350D. Te ahorrarás dinero y las fotos no te van a salir peor que con la 30D, ya que la calidad de ésta la vas a "matar" con esas lentes que quieres meter (salvo que te limites a hacer copias a 13x18, claro).
Muchas veces nos olvidamos de que, además de gastarnos bastante dinero en los cuerpos, hay que comprar objetivos acorde con ellos para aprovecharlos al máximo (y si no, que se lo pregunten a los usuarios de la 5D).
Conseguirás bastante mejores resultados con el objetivo de Nikon, pero claro, al ser mejor (y también la D200) es bastante mas caro. Todo depende de para qué la vas a usar y del dinero que quieras gastarte, pero si lo que quieres es una reflex con un solo zoom por comodidad mírate algún objetivo similar de Canon o compra la 350.
Sobre lo del 28-200, si compras éste, perderás bastante gran angular.