Hasta donde yo se, contraste y saturacion son cuestion del interprete raw y no del fichero raw en si, que no seria mas que la informacion del sensor en bruto, es decir voltaje, traducible a escala de grises . Los interpretes raws tienen unos ajustes iniciales para cada camara, pero que no son mas que un punto de partida para desde ahi introducir ajustes personales y contrastar la imagen tanto como se quiera o saturarla hasta dar grima, siempre dentro de las posibilidades del archivo de partida, para no generar ruido o quemar algun canal.
saludos