Pues parece un tema desconocido por la mayoría pero la realidad es que con la tecnología actual es muy difícil crear un sensor CMOS o CCD sin pixels muertos o calientes, y poner a la venta únicamente aquellos perfectos sería carísimo.
Antes de salir a la venta, las cámaras tienen todos los pixel defectuosos eliminados mediante interpolación de los pixels adyacentes, y a lo largo de la vida del sensor pueden aparecer más, que el servicio técnico puede "eliminar" de la misma forma.
Algunas cámaras, como la Canon G1, G2, D-30; Sony S75, F707 y Nikon 995 y 5000 son capaces de detectarlos en exposiciones largas (donde más se notan) y los eliminan.
Aquí hay algo más de información, en inglés.
Saludos.