ya te han dado una buena explicación del porqué, te sucederá fundamentalmente en situaciones de baja luz, no depende de la apertura de diafragma, aunque sí de la velocidad, y también de la temperatura de la cámara.
para reducirlo hay varias herramientas, yo uso Noise Ninja (plugin para PS), pero está también NEAT, que se puede usar freeware para imágenes del tamaño del foro. lo mejor es aplicarlo antes de ningún otro procesado