También hay plug-ins para Photoshop, como uno que uso a veces, de ImageFactory (creo que es ese el nombre) que te facilita el proceso y que incluso tiene perfiles ya hechos para "emular" en el resultado el blanco y negro de películas, como la Kodak TriX, algunas Ilford y tal. Si buscas un poco por internet encontrarás cosillas interesantes.