Me imagino que simplemente se refiere a que, disparando en JPG
se refiere al JPG, en el RAW todas esas opciones se las da el reveladores una buena idea si tu cámara sólo hace JPG y quieres tratar las fotos después. si tiene RAW, mejor usarlo, y si no las vas a tratar, mejro busca los ajusten que te gusten más.
la información de un archivo RAW solo depende de la velocidad de los parámetros escogidos para el objetivo y el ISO. nada más. ningún otro ajuste cambia su contenido