bien, como tu dices, con Photoshop no te pasa. el aliasing que genera moire en las fotografías cuando intentamos reproducir una textura al límite de la resolución del sensor es el mismo que sucede cuando intentamos representarla en la pantalla del ordenador
la diferencia es que en el primero, has perdido información en la captura, y en el segundo caso solo es una cuestión de reescalado para mostrarte las imágenes en pantalla, y seguro que no te sucede a todas las posibilidades. en Photoshop sucede algo parecido, y las vistas al 33%, 67% suelen ser peores que al 50 o al 100%, apareciendo dientes de sierra y cosas parecidas
lo que sí es curioso es que te suceda con la 30D (otro que cae...
) y no con la Oly. aparte de diferente formato tienen la misma resolución...
pero como tú bien dices, es un teme de visualización en pantalla. con otra escala seguro que no te pasa
anda que vaya ladrillo que te he soltado...