Hola!
Te diré lo que haría yo con esas ópticas:
Si primero vas a casa de los novios y a la iglesia, el 70-200 no vas a poder usarlo mucho, a no ser que vivan en un palacio.
Así que, yo montaria el ángular, para hacer tomas extremas y generales, y el 18-55 para las tomas clásicas y retratos. Esta óptica tiene sus límitaciones, pero creo que queda mejor utilizandola a 55 que en ángular. Además, dentro de la iglesia, en las tomas generales, las luces es posible que tengan una difraccion del demonio.
Al salir de la iglesia y para hacerles retratos, sustituiría el ángular por el tele (70-200) y seguiría combinandolo con el 17-55 (cuando puedas, cambiatelo, es realmente justo de calidad).
A partir de ese momento, yo seguiría con esa combinación...siempre puedes dedicarte a robar pequeñas expresiones de los invitados o de los mismos novios.
De hecho, yo trabajo es esto de las bodas, y hago casi todo el reportage con un 24-70, y para exteriores llevo otra cámara con un 70-200.
Un saludo y suerte