Yo cuando tenía la E-500 hice algunas (pocas) fotos, a las estrellas, pero sin disparador. Las hice con un taquito de madera presionando el disparador de la cámara, sujeto por cinta aislante, y con el temporizador
Creo que el máximo que te deja hacer la oly en bulb son 8min...eso a la hora de hacer fotos sin nada de luz, a las estrellas... es un problema, además las estrellas te quedan con una estela no muy estética.
Respecto al ruido; como dice mdaf la diferencia entre tener activado el reductor y no tenerlo es muy grande, pero así todo a iso 100 exponiendo bien creo que vas a tener ruido seguro, lo que ya no se es si te parecerá un nivel aceptable o no...
Un saludo