Yo creo que con el nikon tambien te pasara, al igual que a mi me pasa con el sigma 10-20, no es problema del cristal sino de la amplitud de cielo que estas cogiendo con él.
El polarizador actua con más fuerza a 90º del sol, con el tokina estas abarcando una porcion de cielo muy importante, tanto como para tener la zona de esos 90º en medio de la composición. En ese punto es donde el polarizador hace su trabajo
y a derecha e izquierda el polarizador actua con menos fuerza
Si la foto la hicieras sin polarizador y potenciases a base de niveles el cielo seguramente tambien conseguirias el mismo efecto ( creo )
Ahora bien lo del ruido no sabria yo decirte a que es debido