Como bien dices interpolar conlleva perdida de calidad, lo mismo que las distintas correcciones que hacemos en photoshop, por lo que lo mas conveniente pareceria, si vamos a corregir la imagen despues de revelar en raw, trabajar la imagen con capas, para no ir sumando correcciones y perdidas de calidad sucesivas e interpolar al final, si no estariamos trabajando sobre un original ya mermado en calidad. Si no trabajas la foto en photoshop todo esto seria menos importante, aunque yo siempre guardo un original sin interpolar, pues no se si en un futuro necesitare la foto a otro tamaño.
saludos