En general, y esto sirve para cualquier D-SLR, olvidate del JPG. Dispara siempre en RAW y entonces "minimizas" los errores debidos a una configuración equivocada de los parámetros de la cámara.
La D300 no tiene ningún modo "automático, ni modo paisajes, ni retrato, ni nada de eso (afortunadamente) así que por esa parte tampoco hay problemas
Respecto a la configuración de los cientos de parámetros que lleva esa cámara... te puedo poner la configuración que yo utilizo pero esta es "mi" configuración. Quiero decir que he adaptado las funcionalidades de la cámara a mi forma de fotografiar, a mi estilo y al tipo de fotos que suelo hacer pero claro, no es lo mismo fotografiar un paisaje que un evento deportivo, ni es igual hacer un retrato que un macro de un insecto...
Las casi infinitas posibilidades de configuración de esa cámara están ahí porque la cámara debe adaptarse a cualquier situación. Con tantas posibilidades es un poco de lio al principio, pero cuando conoces todos y cada uno de los parámetros y las opciones de cada uno puedes configurar el equipo a tu gusto en lugar de adaptarte tu al equipo.
Como yo tenía (y tengo) la D70 lo primero que hice fue configurarla de forma que se asemejara a ésta. Luego, al conocerla un poco mejor, adapté algunas cosillas.
Vamos con mi configuración:
Como he dicho, lo primero es dejar la cámra para que dispare en RAW de 14 bits. Almacenamiento en formato comprimido sin pérdidas.
Balance de blancos en automático. la ISO la dejo fija en 200 y solo la muevo en caso de verlo necesario. No me gusta poner el ISO en AUTO.
La medición también varía en función de la escena. En general la medición matricial 3D funciona a las mil maravillas pero otras veces uso la medición puntual. La ponderada al centro apenas la utilizo.
El modo de disparo lo tengo seleccionado en S pues no suelo hacer ráfagas.
El selector de modo de enfoque también lo suelo poner en S por la misma razón de antes, aunque a veces, para objetos en movimiento lo pongo en C para que la cámara haga un seguimiento del sujeto (es divertido ver cómo una vez localizado el sujeto el punto de enfoque va "persiguiendolo" si éste se mueve
)
Generalmente tengo siempre seleccionado el modo P porque sirve para resolver casi cualquier situación utilizando las ruedas de control. Como tiene una especie de "memoria" que hace que una vez varíes con esa rueda la velocidad y la apertura, para la siguiente foto busca los ajustes más parecidos a los que elegiste la última vez. Así casi simula los modos S y A. Yo apenas los uso por esta razón. Si quiero más control paso directamente al modo M.
Como ya dije, todo esto es muy personal. Por eso se llama "personalizar" los parámetros
El botón AE-L/AF-L lo tengo configurado para que solo bloquee la exposición.
Los botones configurables delanteros los tengo puestos para que el de arriba mida la profundidad de campo (vista previa), como viene por defecto, y el de abajo lo tengo puesto normalmente para activar el bracketing y si se pulsa simultáneamente con la rueda de control ésta modifique los valores del bracketing. Este botón a veces lo uso también para hacer el bloqueo FV (del flash)
MENU DISPARO:
Ajustar control del imagen: Antes usaba la configuración SD Estándar. Aunque le cargué las nuevas configuraciones que bajé de la página de Nikon, nunca las he usado. Ahora tengo una configuración personalizada que la llamo "Automatic" porque todos los parámetros (nitidez, contraste, brillo, saturación y tono) los tengo a 0 o en automático.
Espacio de color: Adobe
D-Lighting Activo: OFF (Disparando en RAW no hace nada a no ser que uses el Nikon Capture para revelar RAW)
Reducción Ruido exposición prolongada: OFF (El ruido ya lo quito en post proceso si es necesario)
Reducción Ruido ISO alta: OFF (lo mismo que la anterior)
Exposición múltiple: OFF (No le veo mucho sentido pues esto se podría hacer mejor con PS)
Disparo a intervalos: OFF (salvo que alguna vez lo quiera usar)
MENU CONFIGURACION PERSONAL:
ENFOQUE AUTOMATICO:
Seleccion de prioridad AF-C: Disparo más enfoque
Selección de prioridad AF-S: Enfoque
Zona de AF dinámico: 51 puntos con seguimiento 3D
Seguimiento enfoque con Lock On: AF Normal
Activación AF: Disparador/AF-ON
Iliminación de puntos AF: AUTO
Avanzar en puntos de enfoque: En bucle (La palanca de seleeción la suelo llevar bloqueada y solo la desbloqueo si quiero cambiar el punto para evitar cambiarlo por error. Además suelo poner siempre el punto de enfoque central pues tardo menos en enfocar y reencuadrar que en buscar el punto de enfoque. Para sujetos que se van a mover, o que me voy a mover yo con respecto a ellos, coloco el selector que ya comenté para que la cámara realice el seguimiento 3D)
Selección de puntos de AF: 51
Luz de ayuda de AF integrada: Activada
AF-ON para MB-D10: AF-ON (pero como no tengo el MB-D10 da igual)
MEDICION/EXPOSICION:
Valor paso ISO: 1/3 de paso
Pasos EV para control exposición: 1/3 de paso
Compensación exposición /ajuste fino: 1/3 de paso
Compensación de exposición fácil: Desactivado (me lia esta forma de compensación)
Zona ponderada central: 8mm (como dije antes no suelo usarla)
Ajuste fino óptimo exposición: (No he calibrado ningún modo de exposición porque me parece que hace las mediciones perfectamente)
TEMPORIZADOR/BLOQUEO AE:
Botón bloqueo AE: Activado
El resto no afectan gran cosa.
DISPARO/PANTALLA:
Visualizar cuadrícula: : Activado
Indicador de aviso del visor: Activado
El resto no afectan.
HORQUILLADO/FLASH:
Velocidad sincronizacion flash: 1/250 Auto FP
Velocidad obturacion flash: 1/60
Control del flash integraco: Modo Controlador (para usar con SB-800 en remoto. Para usar solo lo pongo en TTL)
Flash de modelado: Activado
Juego de horquillado automático:AE y flash
Horquillado auto modo exposición Manual: Flash/velocidad
Orden de horquillado: MTR>Sub>Sobre
CONTROLES:
Botón central multiselector:
Modo disparo: RESET
Modo reproducción: Ver Histogramas
Multiselector: No Hacer nada
Botón AE-L/AF-L:
Al pulsar el botón AE-L/AF-L: Bloqueo AE mantener
AE-L/AF-L + diales de control: Ninguna
Personalizar diales control:
Rotación inversa: OFF
Cambiar princ./sec.: OFF
Configurar diafragma: Dial Secundario
Menus y reproducción: Activado
Soltar botón para usar el dial: OFF
Sin tarjeta de memoria: LOCK
Invertir indicadores: + 0 -
Resto de parámetros no importan
MENU CONFIGURACION:
Rotación imagen auto: ON
Autenticación imagen: OFF
Información derechos autor: ON
El resto no importa
Supongo que algunas cosas te pueden servir, otras no tanto.
Un saludo