Para los Raws>> los de Canon que te vienen. Photoshop, Aperture, lightroom, CaptureOne y alguno más...
Para retoques>>Photoshop, photoshop elements, Gimp como los que valen para todo. Y un montón más para hacer pequeñas cosas, que los primeros hacen muchas cosas, pero otros que hacen menos algunas hacen mejor.
Catalogadores>> Fotostation, iView, iPhoto, etc...
Vamos... que de los que he nombrado salvo iPhoto y Aperture (exclusivos de Apple)... todos son para ambas plataformas.