Para la A7 yo me decantaría por el 16-35 y el 90 macro (ojo, que este no es ligero ni barato), y luego ver qué mas puedes necesitar. Entiendo que el 70-200, aún siendo una opción lógica, desvirtuar la compacidad y ligereza del equipo para caminatas largas.
En Olympus, una OMD EM-1 con el 12-40 y el 75 (o el 60 macro), sería una opción equivalente y más ligera y barata. Quizás los suyo sería el 7-14, el 12-40 y el 40-150 (con el adaptador) y estas casi totalmente servido, y a un precio razonable. Salvo que necesites Full frame.
En Fuji, una XT-1 con el 16-55 y el 90. A mi me gustaría la opción con objetivos fijos ya que hay algunos que me parecen muy interesantes.
¡Vaya lío! Es lo malo de tener mucho dónde elegir.
Suerte y saludos.