Amo a ve, si no he entendido mal, ya tienes la perspectiva que quieres y lo que te falta es profundidad de campo ¿no?
Entonces, si no puedes comprarte un descentrable, sólo te quedan dos salidas, una consiste en aumentar la profundidad de campo separándote un poco del motivo; es decir, conservar la misma focal y el mismo ángulo, pero aumentando un poco la distancia hasta que consigas el mejor compromiso entre diafragma (de los que dan detalle) y profundidad de campo necesaria para abarcar toda la pieza. Cambiar a una focal más corta no te va a dar más profundidad de campo, porque tendrás que acercarte más para conseguir la ampliación deseada.
La otra opción, la de tomar varias fotos y montarlas en PS también es viable, pero te garantiza un trabajo de chinos. Depende del objetivo, pero al reenfocar la lente cambia su distancia física, con lo que te encontrarás con varias fotos tomadas desde puntos ligeramente diferentes, lo que te llevará a tener que redimensionar y cuadrar cada capa para encajar unas con otras. No sé el uso final que le vas a dar a las fotografías, pero creo que no perderás mucho alejándote un poquitín del “vión”, y a cambio tendrás bastante más tiempo para montar más maquetas y hacer más fotos.
Suerte