Coño, qué lío hay montado con el tema... a ver, algo de experiencia tengo con el metodo del hombre este. En el libro dice lo de sobreexponer un determinado número de diafragmas dependiendo del sensor, que hay que probarlo en cada cámara. En la 350D con dos diafragmas es mucho, yo suelo usar entre 1 1/3 y 1 2/3. Pero esta sobreexposición no es medir y cambiar el diafragma, es ponerlo como compensación de exposición: pulsas el botón que pone Av detrás y sin soltarlo giras el dial hasta que el palitroque que hay debajo del medidor de exposición esté en +1 2/3, esto quiere decir que la cámara medirá como siempre y a lo que escojas le añade 1 2/3 diafragmas automáticamente. Muy cómodo porque no hay que hacer ningún cálculo mas ni pensar en bajar o subir diafragmas.
Selecciona medición puntual, es la segunda del menú de medición. No uses la tercera, la puntual promediada porque también mide parte del resto de la escena y confunde. Apuntas con el centro del visor a la zona mas luminosa de la escena (si hay un cielo, generalmente mide sobre el blanco de las nubes), bloqueas la exposición pulsando el botoncito del asterisco, reencuadras y disparas. Con esto suele quedar bastante aproximado a la derecha del histograma.